El cañonismo acuático, también conocido como barranquismo acuático, combina la emoción del rappel con la experiencia única de descender por cascadas y pozas naturales en medio de escenarios naturales impresionantes. En Nuevo León, esta actividad se lleva a cabo en lugares como el Cañón de Matacanes, donde se pueden encontrar impresionantes formaciones rocosas y aguas cristalinas que hacen de cada descenso una aventura inolvidable.